TURISMO EN LA SIERRA DE SAN PEDRO - LOS BALDÍOS

Gastronomia

Debido a la relevancia que tiene la ganadería en la comarca Sierra de San Pedro-Los Baldíos, la gastronomía de la zona está protagonizada, especialmente, por platos de carne, coincidiendo también con la importancia que ha representado siempre la "matanza del cerdo" para las economías familiares, tradición que se ve recogida al incluirla muchos de los municipios como una fiesta local específica, basada en la realización de una matanza popular en la que participan todos los vecinos y visitantes, como las de Cedillo, Herreruela, Membrío o Santiago de Alcántara.

Las denominaciones de  origen "Dehesa de Extremadura" para el cerdo ibérico, y específicas para el cordero, "Corderex", y para la ternera, "Ternera de Extremadura", a las que se acogen la mayoría de ganaderos de esta zona, demuestran la calidad y procedencia de las carnes de la comarca.

Muy importantes en la gastronomía local son los embutidos de cerdo ibérico, como morcones, paneras, patateras, faciñeras, chorizos, salchichones, lomos, paletillas o jamones, que se pueden degustar en bares y restaurantes de todos los municipios.

También son destacables los quesos, debido a la influencia que ejerce en la calidad de la leche la riqueza de los pastos que alimentan a los animales, así como la variedad de la flora existente contribuye a la producción de una excelente miel.

Con una abundante caza, tanto mayor como menor, existe una gran tradición gastronómica en la preparación de numerosos platos elaborados con el fruto de la considerable actividad cinegética realizada en todo el territorio.

Notable es también la gran variedad de dulces y postres de la zona, como empanadillas, perrunillas, rosquillas, bollos de Pascua, de chicharrón, magdalenas, filoses, serradura, arroz con leche, etc.., muchos de ellos, al igual que ocurre en el resto de la gastronomía, con cierta influéncia de la cultura culinaria de la vecina Portugal.

Toda la comarca cuenta con numerosos restaurantes donde se puede disfrutar de la magnífica gastronomía y de sus platos más típicos, como el "frite", el cochinillo, la "chanfaina", o el "buche".

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